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法學(a) 利用化學方程式區分酯化反應和皂化反應。(b) 設計一個在學校實驗室中演示酯形成的實驗。
(a)
酯化反應：羧酸和醇在濃H2SO4存在下反應生成酯。
$\overset{CH_{3}COOH}{乙酸}+\overset{CH_{3}CH_{2}OH}{乙醇}\xrightarrow[(濃H_{2}SO_{4})]{酸催化}CH_{3}COOC_{2}H_{5}+H_{2}O$
皂化反應：酯與氫氧化鈉反應生成酸的鈉鹽和醇。
$CH_{3}COOC_{2}H_{5}+NaOH\rightarrow CH_{3}COONa+C_{2}H_{5}OH$
(b) 下面展示一個在學校實驗室中演示酯形成的實驗
- 在試管中加入1毫升冰醋酸和1毫升乙醇，以及幾滴濃H2SO4。
- 將試管放入盛有水的燒杯中，在水浴中加熱5分鐘。
- 可以觀察到一種令人愉悅的果香味，這是因為形成了酯。
更新於：2022年10月10日
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