牛奶替代品

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什麼是牛奶？

牛奶是由哺乳動物的乳腺產生的液體。人類嬰兒以母親的母乳餵養。乳製品牛奶可以是任何哺乳動物（如奶牛、水牛、山羊或綿羊）的產物，牛奶包含不同的營養物質，如水、脂肪、蛋白質、維生素和礦物質。它是以下物質的來源：

• 鈣

• 蛋白質

• 維生素 B2（核黃素）

• 維生素 B12

• 鉀

• 磷

• 維生素 A 和維生素 D（在加工過程中新增）

牛奶的成本

牛奶的價格取決於您購買的型別。在印度，脫脂奶的價格為 54 盧比，而全脂奶的價格為 66 盧比。價格在未來可能會上漲。牛奶價格上漲是為了給農民帶來好處。

為什麼選擇牛奶替代品？

牛奶有很多好處，但也有一些缺點，如下所示：

• 脫脂奶會導致粉刺

• 由於大量飲用牛奶，女性的骨折風險可能會增加

• 過量的牛奶會導致前列腺癌

• 牛奶會導致乳糖不耐受

如何選擇牛奶替代品？

牛奶有很多好處，您選擇的替代品應該具備其中的大部分。一些好處如下所示：

• 牛奶含有大量的營養物質

• 乳製品可以預防蛀牙

• 優質蛋白質來源

• 預防體重增加

• 有助於改善膚色

十大牛奶替代品

牛奶有很多替代品，其中一些將在本文中詳細討論。

替代品 1 – 豆奶

豆奶是用大豆製成的。它是流行的植物性牛奶替代品之一。豆奶可以用作牛奶的替代成分。大豆奶的一個缺點是會導致森林砍伐。由於豆奶需求量較大，因此最好使用有機豆奶

特點

• 植物性牛奶替代品

• 可用於所有含牛奶的食譜

• 用途廣泛

優點

• 良好的鈣和蛋白質來源

• 不含膽固醇

• 飽和脂肪含量低

缺點

• 含有新增糖

• 可能會過敏，因為大豆是一種過敏原

• 也會新增增稠劑

替代品 2 – 杏仁奶

杏仁奶被認為是減肥的最佳牛奶。它是一種植物性牛奶，也是美國普通牛奶的替代品之一。它味道溫和，適合搭配茶和咖啡。與牛奶相比，杏仁奶的蛋白質含量較低。它還含有低卡路里、低糖和低脂肪。這種牛奶還富含維生素 E 和抗氧化劑。

特點

• 富含抗氧化劑和維生素 低卡路里

• 蛋白質和糖分較少

優點

• 富含維生素 E

• 卡路里非常低

缺點

• 每杯需要 130 顆杏仁

替代品 3 – 豌豆奶

豌豆奶含有大量的蛋白質以及許多其他營養物質。它的質地濃稠，略帶甜味。一杯豌豆奶可以提供 70 卡路里和 9 克優質蛋白質。這種牛奶還富含維生素 A 和維生素 D 以及鈣、鉀和鐵。

特點

• 高蛋白含量

• 略帶甜味

• 濃稠的質地

優點

• 一杯牛奶中的蛋白質含量為 9 克

• 略帶甜味

缺點

• 供應範圍不廣

替代品 4 – 燕麥奶

由於各種特性，燕麥奶的使用量有所增加。這種牛奶被認為是烹飪和烘焙的最佳選擇。這種牛奶的味道與牛奶相同。它可以用來製作茶和咖啡。一杯燕麥奶可以提供 16 克碳水化合物和 130 卡路里。燕麥奶可以改善新陳代謝和心血管健康。

特點

• 製作茶和咖啡的最佳選擇

• 優質的能量來源

• 含有鈣、鐵、磷等營養物質

優點

• 製作熱飲的最佳選擇

• 提供大量能量

缺點

• 可能導致胃腸道問題

替代品 5 – 椰奶

椰奶也成為牛奶的替代品之一。用這種牛奶可以輕鬆製作純素甜點和冰沙。這種牛奶每杯提供的卡路里不到 50 卡路里，碳水化合物僅 2 克。對於患有 2 型糖尿病的人來說，這是一個不錯的選擇。

特點

• 豐富的維生素 B12 來源

• 低碳水化合物飲食人群的不錯選擇

• 營養物質有助於管理血脂

優點

• 一杯僅含 2 克碳水化合物

• 可用於製作甜點

缺點

• 椰子種植並不總是成功

• 不太受歡迎

替代品 6 – 馬鈴薯奶

與其他植物奶相比，馬鈴薯奶的生產用水量非常少。這種牛奶的碳含量低。馬鈴薯奶適合製作甜點。

特點

• 土豆可用於製作植物奶

• 適合製作甜點

• 對於對堅果過敏的人來說，這是一個不錯的選擇

優點

• 馬鈴薯奶不含麩質

• 含有健康的蛋白質、脂肪和碳水化合物

• 均衡的選擇

缺點

• 馬鈴薯奶添加了許多額外的成分

替代品 7 – 榛子奶

榛子奶是一種最近推出的無乳製品產品。它被認為是牛奶的最佳替代品之一。它的質地濃稠且順滑，並帶有一絲堅果和甜味。定期食用可以降低血壓和炎症。榛子作物需要較少的維護。

特點

• 榛子奶具有有益的特性

• 定期食用可以調節血脂

• 降低血壓

優點

• 富含 Omega-3

• 榛子作物需要較少的維護

缺點

• 昂貴的產品

• 可用性稀缺

替代品 8 – 米奶

儘管水稻是世界各地主要的糧食作物，但米奶並不是一種非常受歡迎的產品。與其他乳製品相比，米奶比較稀薄。一杯米奶含有約 115 卡路里和 23 克碳水化合物。米奶還可以提高胰島素水平，這可能導致胰島素抵抗。它也有益處，因為它富含礦物質和維生素。米糠含有大量的抗氧化劑和不同形式的維生素 E。

特點

• 富含維生素

• 這種牛奶含有許多礦物質

• 米奶可以包含在許多型別的排除飲食中

優點

• 豐富的抗氧化劑來源

• 天然甜味

缺點

• 蛋白質和纖維含量低

• 水稻作物需要大量的水

替代品 9 – 腰果奶

腰果奶類似於杏仁奶，但味道略微順滑。這種牛奶是製作茶和咖啡的絕佳選擇。您也可以用這種牛奶製作冰沙。一杯腰果奶可以提供 60 卡路里和 7 克碳水化合物。此外，牛奶還提供維生素、蛋白質和抗氧化劑。

特點

• 腰果奶具有順滑的味道

• 這種牛奶非常有營養

• 這種牛奶含有抗氧化劑

優點

• 腰果奶不含麩質

• 這種牛奶中含有鈣和維生素 D

• 維生素 K 的良好來源

缺點

• 蛋白質含量低

• 不含纖維

• 甜味品種含有更多糖

替代品 10 – 大麻奶

大麻奶被認為是普通牛奶的最佳替代品之一。這種牛奶是用大麻植物製成的。大麻奶的主要特點之一是它不含任何精神活性成分。大麻奶略帶甜味。一杯大麻奶可以提供 70 卡路里。這種牛奶還提供歐米茄 3 脂肪酸。

特點

• 大麻奶含有豐富的營養物質

• 它略帶甜味

• 蛋白質含量非常低

優點

• 富含歐米茄 3

• 大麻植物可以種植

缺點

• 不易獲得

• 蛋白質含量極低

結論

牛奶是一種營養豐富的食物，可以在哺乳動物的乳腺中找到。牛奶提供碳水化合物、蛋白質、維生素和其他營養物質。有些人對牛奶過敏，想要尋找替代品。這些替代品富含不同型別的營養物質。