如何製作煎餅？

---

想象一下，在一個美好的星期天早上，你希望為你的孩子做一些新的、美味的、健康的早餐，但可惜的是，你已經沒有主意了。你拿起手機，向谷歌尋求幫助。它給了你許多“兒童簡單健康早餐”的選擇，但你的目光立即被蓬鬆的白色煎餅所吸引。自制煎餅確實是一件令人愉悅的早晨食物。

你一定會發現數百種不同的煎餅食譜，不同的變化，而且其中許多看起來太複雜了！不要讓它們打擊你的積極性。不用擔心，因為我們在這裡提供兩種最著名、最美味的煎餅變化的製作方法，只需幾個簡單的步驟！它們最近在社交媒體上都很流行。請參閱本教程以查詢它們的食譜。

美式“疊層煎餅”

美式疊層煎餅起源於 18 世紀，是當時最精緻的早餐之一。它們實際上是在平底鍋中而不是烤箱中製作的蛋糕。它們也被稱為熱蛋糕、薄煎餅和烤盤蛋糕，並且具有更多的質感。

為此，您需要以下食材 -

• 一杯半牛奶

• 一個雞蛋

• 兩杯通用麵粉

• 四分之一杯砂糖

• 一茶匙鹽

• 四分之一茶匙小蘇打

• 一茶匙泡打粉

• 兩茶匙融化的黃油

步驟 1

取一個碗，打入一個雞蛋並加入一杯半牛奶。取打蛋器，快速旋轉和反向攪拌混合物。繼續攪拌，直到兩樣東西充分混合並形成良好的質地。

步驟 2

將兩杯通用麵粉倒入另一個碗中。在新增 1/4 杯砂糖、1 湯匙鹽、1/4 杯小蘇打，然後 1 湯匙泡打粉（適量可以使煎餅蓬鬆）的同時，繼續不斷地攪拌麵粉。充分攪拌混合物，直到所有配料混合在一起。

步驟 3

將牛奶和雞蛋的混合物加入乾性混合物中；邊慢慢攪拌邊加入兩湯匙融化的黃油，因為它會散發出濃郁的香味，並使麵糊形成良好柔軟的質地。繼續攪拌，直到所有東西混合在一起，麵糊變得光滑且略帶粘性。如果這裡那裡有一些結塊，也沒關係，不會影響質地或質量。現在剩下的就是讓麵糊靜置五分鐘。

步驟 4

現在用中火預熱一個不粘鍋或煎鍋，並在鍋上均勻地塗抹油。您也可以用幾茶匙無鹽黃油刷鍋，但這完全是可選的。

步驟 5

根據鍋的大小，加入幾勺麵糊，像“印度小吃”或餡餅一樣。讓它們在油/黃油中發出嘶嘶聲，並煮約兩到三分鐘，直到底部變成金黃色。

步驟 6

當底部變成金黃色時，生面糊上會形成小氣泡。現在，是時候翻面並再煮兩到三分鐘，將它們從稀薄的麵糊變成蓬鬆的小煎餅。另外一個小建議，在檢查它們的柔軟度時煎它們，否則它們會變得堅硬和酥脆，我們誰也不喜歡這樣。

步驟 7

將它們放入盤中，現在您可以將一個疊在另一個上面，讓它們靜置一分鐘。你美麗的、蓬鬆的煎餅已經做好了。現在，對於配料，你可以在上面加黃油，並淋上一些甜楓糖漿，或者你也可以在上面加紅糖糖漿。

你蓬鬆、甜美的美式疊層煎餅已經可以上桌了。

食用建議 - 將烤箱設定為最低溫度，並在裡面放幾個烤盤，以便在準備其他煎餅時保持煎餅的溫度，如果你計劃一次性全部食用。

如何製作日式舒芙蕾

日式舒芙蕾，儘管它的名字，但它來自夏威夷，是由一家奶油鍋餐廳的廚師創造的。

為此，您需要以下食材 -

• 兩個雞蛋

• 一茶匙全脂牛奶

• 一茶匙香草精

• 四分之一杯蛋糕粉

• 四分之三茶匙泡打粉

• 半茶匙細海鹽

• 兩茶匙半砂糖

• 水

• 鮮奶油

• 糖粉

• 黃油

• 楓糖漿

這個食譜有點棘手，但我們相信你一定能做好。

步驟 1

首先將兩個雞蛋打入一箇中等大小的碗中，然後將它們分離到兩個碗中。蛋白和蛋黃都需要自己的碗。

步驟 2

用打蛋器敲打蛋黃一次，然後加入一湯匙全脂牛奶和一湯匙香草精，並將所有東西一起攪拌，直到混合物完全光滑。

步驟 3

使用篩子，現在加入四分之一勺蛋糕粉（使其更細膩）。加入四分之三的泡打粉和半茶匙可接受的海鹽。確保將它們很好地混合，攪拌在一起直到完全混合，然後放在一邊。

步驟 4

取裝有蛋白的碗，用打蛋器或電動攪拌器快速攪拌，一旦它們達到良好的柔軟峰值，並且非常泡沫狀，就開始慢慢地一次少量地加入兩湯匙半的砂糖，直到全部加入。

繼續攪拌，直到得到良好、泡沫狀、堅挺的峰值。小心不要過度攪拌，使其變成液體。它必須具有光澤的白色、泡沫狀結構和濃稠的稠度。蛋白霜混合物已準備好。

步驟 5

現在將四分之一的蛋白霜摺疊到蛋黃混合物中，直到完全混合，然後是接下來的四分之一，然後再次摺疊直到混合。重複此操作幾次，直到所有蛋白霜都加入蛋黃混合物中。

步驟 6

現在小心地將所有混合物轉移到一個裱花袋或只是一個塑膠袋中，然後切掉裱花袋的一角。

步驟 7

現在用小火預熱一個不粘鍋或煎鍋，直到鍋子完全變熱，並在鍋上均勻地塗抹油。您也可以用幾茶匙無鹽黃油刷鍋，但這完全是可選的。

步驟 8

透過袋子的開口擠出兩個大小均勻的圓錐體，並在鍋的空白區域加入一勺水，立即蓋上蓋子，然後蒸五分鐘。

步驟 9

然後抬起蓋子，你可能會注意到有一點蔓延，這完全正常。在已經煮熟的部分上面再擠一個大小均勻的大圓錐體，並在那些空的地方再加一勺水，蓋上蓋子，再煮五分鐘。

開啟蓋子，現在是時候翻面了。你可能會注意到棕色的塗層，用抹刀小心地翻到另一面，不要刮掉棕色的塗層。在空的地方再加一勺水，然後蓋上蓋子，再煮三到四分鐘。這個食譜比上一個需要更多準備時間。

步驟 10

真相時刻！輕輕地將它們取出放在盤子上，上面放上大量的鮮奶油，然後輕輕地撒上大量的糖粉。你也可以加楓糖漿，儘管這不是吃舒芙蕾的傳統方式。

最後，你柔軟、蓬鬆的日式舒芙蕾可以上桌了。

其他食用建議 - 除了前面提到的配料外，你還可以加入一塊黃油、香草布丁、檸檬凝乳、果醬，甚至新鮮漿果。

結論

如果你擔心並且正在尋找可以做早餐的東西，既要清淡、甜美又健康，還有什麼比用一些烘焙精美、蓬鬆的煎餅來犒勞自己更好的方法呢？儘管人們對製作煎餅的方式似乎是一項相當繁瑣的任務，但實際上，它非常簡單，而且確實非常美味！

美式煎餅是熱著吃的，上面放著黃油，並淋上楓糖漿。在日式舒芙蕾煎餅中，蛋白在摺疊到蛋白霜混合物中之前會冷卻並打發，從而創造出這些高聳、輕盈的楔形塊。配料的選擇是無限的——讓它們儘可能地甜美多彩。

這些簡單的食譜可以幫助那些擔心孩子上學午餐吃什麼的媽媽們，以及那些需要自己做飯的學生。嘗試一下這個簡單的食譜，很快你就會忍不住舔手指了。