如何用煎鍋煎牛排？

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牛排是許多人的經典美食，沒有什麼比烤牛排更美味的了。然而，用煎鍋煎牛排是一個很好的替代方法，並且可以在很短的時間內做出美味的牛排。掌握正確的技巧、竅門和方法，你就可以掌握用煎鍋煎牛排的技巧，每次都能享受美味多汁的牛排。

本指南將為你提供所有你需要的資訊和建議，讓你每次都能用煎鍋煎出完美的牛排。我們將介紹應該使用的牛排型別、煎牛排的最佳溫度、如何正確地煎牛排以及如何給牛排煎出完美的焦皮。繼續閱讀，學習如何用煎鍋煎出讓你的客人慾罷不能的牛排。

步驟 1：準備牛排烹飪

在你開始考慮烹飪牛排之前，你應該瞭解一些關於牛排和正確烹飪所需的準備工作。根據牛排的切法和烹飪方法，牛排可能需要幾分鐘到幾個小時不等。烹飪前，確保你的牛排充分靜置並達到室溫。這將使牛排均勻受熱，這是所有切法的牛排烹飪的關鍵。

至於你應該選擇哪種型別的牛排，我們在這裡列出了最佳的牛排型別 -

T骨牛排

T骨牛排非常適合用煎鍋煎。它是一大塊牛排，帶有美麗的紋理和濃郁的風味。用煎鍋煎T骨牛排非常容易，而且由於它的厚度，你可以在幾分鐘內完成烹飪。

肋眼牛排

肋眼牛排非常多汁且風味濃郁，適合各種烹飪方式。它是一大塊牛排，非常適合用煎鍋煎，因為它含有豐富的脂肪，賦予它豐富的風味，使其成為非常多汁的牛排。

紐約客牛排

紐約客牛排非常適合煎鍋煎，因為它含有豐富的脂肪和濃郁的風味。煎紐約客牛排是一種非常好的烹飪方法，因為它是一種快速的方法，可以保持牛排非常溼潤和鮮嫩。

步驟 2：預熱煎鍋

用煎鍋煎出美味牛排的第一步也是最重要的一步是在放入牛排之前預熱煎鍋。在放入牛排和開始烹飪之前，煎鍋必須非常熱。預熱煎鍋時，請不要使用任何油；油會燃燒併產生煙霧，進入你的牛排。

預熱煎鍋的最佳方法是將其置於大火上，並加熱幾分鐘，直到變得非常熱。當鍋面足夠熱時，油會開始跳動和發出嘶嘶聲。一旦鍋足夠熱，在鍋中加入少許油，然後讓它加熱。

步驟 3：烹飪牛排

當開始烹飪牛排時，確保不要把鍋塞滿。否則，你只會得到蒸過的牛排而不是煎過的牛排，最終得到不佳的效果。

當需要翻面時，你應該使用一把大的長柄夾。使用叉子或剪刀只會將牛排在鍋中來回移動，使牛排表面產生碎屑狀區域。使用一個大的煎鍋，你可以烹飪多塊牛排。只需確保每塊牛排都有足夠的空間進行烹飪。

步驟 4：檢查熟度

當牛排大約烹飪到三分之二時，你應該檢查它的熟度。最好的方法是使用肉類溫度計。你可以使用肉類溫度計來檢查牛排的內部溫度。

建議的生牛排溫度在 55 到 60 攝氏度之間。中等熟度的牛排在 60 到 65 攝氏度之間，而全熟的牛排在 75 到 80 攝氏度之間。

用溫度計檢查牛排溫度時，確保將溫度計垂直插入牛排，而不是水平插入。這將確保肉被正確烹飪，並且整個牛排內部的溫度均勻。

步驟 5：靜置牛排

將牛排從火上移開並靜置約 5 分鐘後，將其從鍋中取出並放在盤子上。不要把它放回鍋裡。不要將牛排直接放在盤子上並立即食用。

烹飪後，它需要靜置至少 5 到 10 分鐘，讓肉汁沉澱並重新被牛排吸收。這可以防止肉汁流到盤子上並使你的牛排變幹。它還可以防止肉汁濺到客人的盤子上並弄髒。

步驟 6：煎牛排

在你將牛排烹飪到建議的溫度並靜置後，你需要在鍋中快速煎一下，使其表面形成一層豐富美味的焦皮。如果你沒有鑄鐵鍋，你也可以用煎鍋來完成這個步驟。

煎牛排很容易，你可以將你的鍋重新放在大火上。當鍋熱的時候，在鍋里加一點油，防止牛排粘在表面。當油熱的時候，將牛排放入鍋中，並將其放在與之前烹飪相同的方向。讓牛排煎約 1 分鐘。

步驟 7：盛盤牛排

牛排煎好後，將其放回盤中，靜置 5 到 10 分鐘。這將使肉汁再次沉澱並重新浸入牛排中。牛排靜置後，將其切成薄片，然後端給你的客人。你也可以搭配醬汁、蔬菜或配菜。

結論

當你想要慶祝或犒勞自己時，給自己煎一塊牛排。你可以在煎鍋中快速輕鬆地煎牛排，並嘗試各種不同的牛排切法，如果從牛排店購買，這些牛排切法可能會非常昂貴。

在煎鍋中煎牛排之前，請確保你準備好了所有的食材。烹飪時始終使用肉類溫度計，確保你的煎鍋很熱，並透過選擇完美的牛排切法並避免塞滿煎鍋來正確烹飪你的牛排。學會煎牛排意味著隨時都能享用美味的餐點。