乳酪替代品

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什麼是乳酪？

乳酪是由凝結的牛奶製成的食物。牛奶凝結時，會形成酸性凝乳和一種叫做乳清的水狀物質。分離出液體後，剩下的凝乳就是乳酪。牛奶可以自然凝結，也可以加入檸檬汁、醋或其他類似的成分使其凝結。乳酪是鈣、維生素A、B12等多種營養物質的來源。

為什麼選擇乳酪替代品？

乳酪是飲食中重要的一部分，但由於以下列出的缺點，有些人無法食用它：

• 乳酪含有乳糖，有些人患有乳糖不耐症

• 對牛奶過敏的人不能食用乳酪，因為他們可能會面臨消化問題

• 吃太多乳酪會導致體重增加

• 由於含有飽和脂肪，乳酪會導致心臟病

• 由於含有飽和脂肪，乳酪會導致心臟病

如何選擇乳酪替代品？

乳酪有很多好處，但對其中成分不耐受的人可以尋找替代品。乳酪具有以下替代品應具備的益處：

• 預防骨質疏鬆症

• 良好的鈣來源，有益於牙齒健康

• 增重

• 含有蛋白質和維生素12

• 降低血壓

• 可以預防常見癌症

十大乳酪替代品

乳酪有很多替代品，我們將詳細討論其中一些。

替代品1 - 腰果乳酪

腰果乳酪被認為是普通乳酪的最佳替代品之一。它是一種非乳製品，由腰果、水、酵母和調味料混合製成。腰果乳酪具有鹹味和堅果味。這種乳酪的稠度類似於乳清乾酪和鷹嘴豆泥乳酪。

替代品2 - 成熟素食切達乾酪

成熟切達乾酪是指陳化至少六個月的乾酪。陳化過程會產生濃郁的味道，人們可以在食物中享用。這種乳酪是用味噌和大豆酸奶製成的，有助於產生極佳的味道。這種乳酪質地不硬，可以作為三明治和漢堡的良好配菜。如果要磨碎，則應冷凍。

替代品3 - MozzaRisella

MozzaRisella是一種素食乳酪，很容易融化在比薩餅上。無論煮熟還是生吃，這種乳酪的味道都很好。這種乳酪也可以用於沙拉。乳酪的味道溫和而奶油。加入牛至可以增強乳酪的味道。它的質地與普通的馬蘇裡拉乳酪相同。這種乳酪是用發芽糙米制成的。

替代品4 - 紅薯醬

紅薯醬是另一種很好的普通乳酪的素食替代品。必須將紅薯煮熟，然後加入胡蘿蔔、檸檬汁、洋蔥和白豆等其他配料。這道菜還需要用鹽和胡椒調味，這樣奶油狀的乳酪替代品就做好了。

替代品5 - 素食卡門貝乳酪

素食卡門貝乳酪的外觀和味道與其原版相似。這種乳酪用青黴菌處理，使其具有濃郁的味道。製作這種乳酪使用五種成分。腰果用作製作乳酪的基礎。混合其他成分後，混合物需要成熟數週。

替代品6 - 豆腐

豆腐是一種素食乳酪，也是馬蘇裡拉乳酪的替代品。豆腐可以用來裝飾自制比薩餅。豆腐在雜貨店很容易買到，它有不同的口味和香料。豆腐的融化方式與普通乳酪不同，因此它可以替代肉類蛋白質。您可以新增豆腐來增強素菜的稠度。

替代品7 - 素食乾酪

素食乾酪非常美味，以豆腐為基礎製成。透過新增牛奶和腰果為乳酪提供奶油質地和風味。這種乳酪易於製作，它會帶給您與食用原味乾酪相同的滿足感。它可以用來製作健康的早餐和開胃菜。

替代品8 - 鷹嘴豆泥

鷹嘴豆泥被認為是乳酪的美味替代品之一。鷹嘴豆泥可以塗在麵包上，也可以作為比薩餅和義大利麵的醬汁。這種食物具有奶油狀的質地和鹹味。在大多數雜貨店都可以很容易地找到鷹嘴豆泥。它有不同型別的口味。

替代品9 - 西葫蘆乳酪

西葫蘆乳酪可以替代普通乳酪和腰果乳酪。如果您對堅果過敏或患有乳糖不耐症，可以選擇西葫蘆乳酪。這種乳酪可以作為沙拉或零食的一部分。這種乳酪可以透過蒸西葫蘆並加入酵母、椰子油、檸檬汁和明膠等其他成分來製作。混合物應放入冰箱中。幾個小時後，應取出並切片。

替代品10 - 芝麻醬

芝麻醬是乳酪的美味替代品。它很容易在家用少量食材製作。這種食物可以新增到三明治、沙拉、漢堡等許多食物中。芝麻醬的質地是奶油狀的，是用芝麻和橄欖油製成的。芝麻需要磨碎，然後加入橄欖油製成醬。

結論

乳酪是一種健康食品，用於主菜。有不同型別的乳酪可用於比薩餅、漢堡、三明治等。乳酪有一些缺點，例如卡路里高、不適合乳糖不耐症患者、會導致體重增加等。有很多乳酪替代品可用於沙拉、三明治等的配料和配菜。