導言 食品化學是指食品中發生的所有化學過程。它主要關注食品和食品產品在各個階段的組成和功能特性。雖然食物提供必需的營養素，如蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、脂類和礦物質，但應確保攝入含有必要營養素的食物。食物來源於植物或動物。這種食物由於其生物作用而為身體提供豐富的能量。例如，糖作為一種簡單的碳水化合物形式，在呼吸過程中被身體分解，轉化為能量…… 閱讀更多

導言 藥物是用於治療各種疾病的化合物。藥物分類是根據藥物的用途、結構和作用機制將其組織成不同類別的方法。儘管化學相似，但這些藥物是根據它們對身體的影響進行分類的。一些藥物無需處方即可出售，而另一些則需要處方。藥物主要基於藥理學和治療學進行分類。藥理學分類基於化學相似性，對疾病治療具有相同的效果。例如酒精、阿片類藥物、大麻素、巴比妥類藥物等…… 閱讀更多

導言 化學保藏確保食物更長時間保持新鮮和可食用。食品保藏可能是一項具有挑戰性的任務，尤其是在不同的環境條件下。化學成分通常透過減緩分解和防止儲存食品中的微生物生長來保藏食品。化學保藏涉及使用能夠在不同氣候條件下物理保持儲存食品的不同化學成分。圖1 - 苯甲酸的結構，一種常用的食品防腐劑 什麼是化學食品保藏？藉助不同的化合物進行食品保藏是食品工業廣泛接受的一種方法。它限制了生物的腐敗…… 閱讀更多

導言 本實驗中使用肥皂是為了觀察其清潔給定物體的程度。它們是肥皂和水，將用於觀察反應的結果。這是肥皂與硬水和軟水反應的反應。實驗目的 本實驗的目的是探究一個主要與清潔沾有汙物的物體相關的特定事實。本實驗試圖關注肥皂樣品能夠進行的總清潔量…… 閱讀更多

導言 每當患者同時服用多種藥物治療一種或多種疾病時，都可能發生藥物相互作用。藥物相互作用可能導致意外反應、不良副作用，或在極少數情況下，與其他藥物同時使用時療效不足。藥物相互作用 (DDI) 用於描述這些不良影響。藥物製造商必須瞭解藥物如何相互作用，因為全球多藥治療問題（人們同時服用多種藥物）持續增長。為了確定是否可能發生 DDI，以及它是否可能嚴重到需要調整劑量、預防措施或禁忌症，…… 閱讀更多

導言 化學工程學位有助於提供註冊成為專業化學工程師所需的理論和實踐知識。該課程可能特別關注化學過程的建模和流體動力學。對於希望加入化學工業、製造產品和未來追蹤研究的候選人來說，化學工程課程非常可行。在某些情況下，當程式涉及物理或化學物質時，化學工程師的培訓至關重要。化學工程師的工作是為了提高人們的生活質量。化學工程使…… 閱讀更多