人們什麼時候開始用食用油烹飪食物？在食用油被引入人類食物之前，人們是如何烹飪食物的？

在深入討論人們何時開始使用食用油烹飪之前，您首先需要了解什麼是食用油以及它的來源。

食用油基本上是從動物、植物或合成的脂肪中提取並加工而成，用於煎炸、烘焙和其他型別的烹飪。它也用於無需加熱的食品製備和風味開發，例如沙拉醬、麵包蘸醬，因此更準確地稱之為食用油。

用於烹飪的食用油

大約在公元前 250,000 年，當人類學會如何生火時，人們就開始使用動物脂肪作為烹飪的食用油。這是當人類開始用火烹飪動物肉，並且油自然地從肉中滴出來的時候。同時，人類也開始用石頭、粘土和其他材料製作陶器用於烹飪和其他用途。

就在那個時候，我們的祖先發現瞭如何透過將熱油滴與灰燼混合來製備肥皂。所以我們可以說，自從人類存在以來，就一直在使用動物飽和脂肪作為食用油進行烹飪。令人驚訝的是，在 19 世紀使用種子油之前，心血管疾病幾乎是不存在的。

食用油之前的烹飪

根據研究發現，在食用油被引入之前，人類使用了一種將恐龍腿骨串在木棍上烤的烹飪方法。這可能是數千年前出現的第一種烹飪方法。

此外，另一種原型，即在壁爐上的大鍋中加入水，實際上是將水與一些燉菜或粥混合在一起。可以觀察到，幾千年來，大多數食物基本上都是生吃、水煮或烤制。

更新於：2022 年 4 月 29 日

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