葡萄糖和果糖的結構

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簡介

葡萄糖和果糖是“單糖或簡單糖”。人體更傾向於利用葡萄糖產生能量。“植物和藻類”在有“水和$\mathrm{CO_{2}}$”存在的情況下產生葡萄糖。果糖在肝臟中產生。這些化合物包含三種元素的原子——“氫、氧和碳”。

什麼是“葡萄糖”和“果糖”？

“葡萄糖”是“單糖”，來源於“主要碳水化合物”。“葡萄糖”另一個名稱是“葡萄糖”。葡萄糖形成的“吡喃環結構”是由一個代表葡萄糖的“六元環”構成的。人體更傾向於將葡萄糖作為“主要的能量來源”。它是一種“醛己糖”。

“果糖”也屬於“單糖類別”。它們主要來源於“蔬菜和水果”。“果糖化合物”的“血糖生成指數”低於“葡萄糖化合物”。“果糖與細胞蛋白結合”的速度比“葡萄糖”快“七倍”。“果糖”和“D-果糖”是這種化合物的其他名稱。它屬於“酮官能團”。

“葡萄糖的特性”

葡萄糖具有以下性質。

• 葡萄糖屬於“單糖或簡單糖”類別。

• 它屬於“醛官能團”。

• “葡萄糖的分子式”表示為“$\mathrm{C_{6}H_{12}O_{6}}$”。

• 葡萄糖也稱為“玉米糖、血糖、葡萄糖和右旋糖”。

• 該化合物的密度為“1.54 g/cm3”。

• “葡萄糖的摩爾質量”為“180.16 g/mol”。

• 葡萄糖由“糖原分解和光合作用”產生。

• “α-D-葡萄糖”在“146°C”熔化，“β-D-葡萄糖”在150°C熔化”。

• “一盎司葡萄糖”含有“110卡路里”的能量。

“葡萄糖結構”

葡萄糖屬於“碳水化合物”。葡萄糖分子化學式為“$\mathrm{C_{6}H_{12}O_{6}}$”，其中含有“醛基”和“六個碳原子”。這種化合物稱為“醛己糖”。“碳、氧和氫分子”形成“化學鍵”來構建“葡萄糖分子”。葡萄糖分子有兩種形式——“非環狀或開鍊形式”和“環狀或環形式”。葡萄糖是“生物體”的主要能量來源。該化合物天然存在於水果和蜂蜜中。

圖1：葡萄糖和果糖的結構

果糖的“環狀結構”

“果糖的化學式”表示為“$\mathrm{C_{6}H_{12}O_{6}}$”，它屬於“單糖”類別。它們也是“簡單糖”。這種化合物是由“6-碳多羥基酮”構成的。“六元環結構”由該化合物形成。該結構負責“半縮酮和內部氫鍵穩定性”。該結構也稱為“D-果糖吡喃糖”。果糖可從“蜂蜜、藤類水果、根類蔬菜、漿果、花和蜂蜜”中獲得。

果糖特性

下面列出了“果糖的主要特性”。

• “一盎司果糖”產生“104卡路里”的能量。

• 它屬於“單糖或簡單糖”類別。

• “左旋糖、果糖和D-果糖”是果糖的其他已知名稱。

• “果糖分子的化學式”表示為“$\mathrm{C_{6}H_{12}O_{6}}$”。

• 它的“官能團”是“酮”。

• 該化合物是由“糖原分解、光合作用和人工工業過程”產生的。

• “一摩爾果糖”重“180.16克”。

• 果糖在“103°C”熔化。

• “果糖的密度”為“1.694 g/cm3”。

含有葡萄糖和果糖的食物

含有“果糖和葡萄糖”的不同“食物來源”如下。

• 蔬菜和水果——“罐裝蔬菜和水果、蜜餞或幹蔬菜和水果、番茄醬、果汁和蔬菜和水果”是“果糖和葡萄糖”的良好來源。

• 乳製品——像“酸奶、牛奶和乳酪”這樣的乳製品是葡萄糖的天然來源。“加糖奶油乳酪、冰淇淋和鮮奶油”也含有果糖。

• 穀物——葡萄糖來源於穀物。果糖可以來源於“由葡萄糖製成的產品，例如“烘焙食品、甜點、麵包、餅乾、薯片和穀物”。

• “葡萄糖和果糖”也來源於飲料和其他工業產品。

“葡萄糖和果糖化合物”——差異

“葡萄糖和果糖化合物”是“構造異構體”，因為它們在“連線鍵”上有所不同。葡萄糖和果糖分別是“醛和酮”。當“半縮酮或半縮醛形成”使這兩種化合物環化時，它會從葡萄糖形成“6-環糖”，從果糖形成“5-環糖”。人體優先將葡萄糖作為最理想的能量形式，並且每個細胞都可以進行“葡萄糖代謝”。“果糖代謝”只在肝臟中發生。

“D-葡萄糖的化學”

在葡萄糖中，“氫-氧原子團”與“碳原子”形成鍵。葡萄糖分子另一側存在“雙鍵氧原子”。“D-葡萄糖的費歇爾模型”表示“雙鍵氧原子”指向下方，“氫-氧原子團”位於原子的頂部位置，指向右側。

圖2——“D-葡萄糖和L-葡萄糖”

“L-葡萄糖的化學”

“費歇爾模型”說明了“L和D葡萄糖”之間的結構差異。“L葡萄糖”中的“氧和氫原子團”指向左側。“D和L葡萄糖分子結構”如果面對面放置，看起來像是彼此的映象。

結論

“葡萄糖和果糖”是兩種可以在動物和植物中發現的“碳水化合物”。這些化合物本質上是“單糖”。這些化合物具有特徵性的相似性和差異性。葡萄糖和果糖的“化學式”相同，都是“$\mathrm{C_{6}H_{12}O_{6}}$”。葡萄糖的血糖生成指數高於果糖。在人體中，葡萄糖作為“主要的能量來源”。葡萄糖是“醛”，果糖在功能上是“酮”。

常見問題

1. 果糖的“環狀結構”是什麼？

果糖屬於“單糖或簡單糖”類別。“果糖的分子式”表示為“$\mathrm{C_{6}H_{12}O_{6}}$”。果糖由“6-碳多羥基酮”構成。“結晶果糖”成為“六元環結構”。這負責“半縮酮和內部氫鍵穩定性”。

2. 果糖在體內的“作用”是什麼？

果糖為身體提供能量。在“有氧呼吸”過程中，細胞透過果糖產生能量。在這個過程中，“ATP”是透過“燃燒果糖分子”產生的。

3. 什麼是“碳水化合物”？

“碳水化合物”是“糖分子”。它們由“碳、氫和氧”構成。在人體內，“碳水化合物分解”會形成葡萄糖。