為什麼澱粉比麥芽糖需要更長的消化時間？

澱粉是葡萄糖的長鏈，這意味著複雜的糖結構，而

麥芽糖是由僅兩個葡萄糖分子結合而成的非常短而簡單的葡萄糖鏈。

澱粉是麥芽糖更復雜的形態，這就是為什麼我們唾液中的澱粉酶首先將澱粉分解成麥芽糖。

因此，澱粉需要更長的時間才能在體內消化。

更新於：2022年10月10日

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