從糖溶液中提取糖，哪種方法更好：蒸發還是結晶？說明理由。

結晶比蒸發更適合從糖溶液中提取糖。

結晶是一種化學固液分離技術，其中溶質從液體溶液到純固態結晶相發生質量傳遞。

在蒸發過程中，糖在加熱時可能會碳化。然而，在結晶中，不會出現這樣的問題，我們可以得到純淨的糖晶體。

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更新於： 2022 年 10 月 10 日

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