如果我們烹飪食物，這是一種物理變化嗎？

烹飪食物是一種化學變化，因為形成了新的物質，我們無法輕易地恢復原來的材料（未煮熟的食物）。


[回顧

物理變化是指物質只改變外觀或分子排列，而不改變其組成的變化。

例如：水的沸騰和凍結、蠟的熔化、沙子和穀物的混合、紙袋的揉皺、木頭的切割等。

物理變化的特性如下：

• 大多數物理變化是可逆的。可以獲得物質的原始形式。

• 這是一個暫時的變化，不會形成新的物質。

• 在物理變化過程中，沒有能量被吸收或釋放。

• 物理變化會導致物理性質的變化，例如形狀、大小等。

化學變化：物質的化學性質發生變化的變化稱為化學變化。在化學反應過程中，分子之間的化學鍵斷裂並重新排列，形成新的鍵，從而形成新的化合物。例如，光合作用反應是一個化學變化，二氧化碳和水在陽光和葉綠素的作用下生成糖分子和氧氣。一旦形成糖，就很難將其輕鬆地轉化回二氧化碳和水。由於水和二氧化碳之間的反應形成了新的化合物，因此這是一個化學變化。]

更新於：2022年10月10日

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