回答下列問題：1. 薑黃是(a) 酸 (b) 鹼 (c) 鹽 (d) 指示劑2. 什麼是指示劑？命名兩種嗅覺指示劑。3. 命名其他兩種天然指示劑。它們如何與酸和鹼反應？

1. 薑黃是一種指示劑。[選項-(d)]

2. 指示劑是加入酸性或鹼性溶液時會改變顏色的物質。石蕊、酚酞和甲基橙都是實驗室常用的指示劑。

嗅覺指示劑：與酸或鹼混合時會改變氣味的物質稱為嗅覺指示劑。例如洋蔥、香草、丁香等。洋蔥：洋蔥糊或汁液加入鹼後會失去氣味。它在酸中不會改變氣味。

3. 天然指示劑 -從植物中提取的指示劑稱為天然指示劑。一些天然指示劑的例子是薑黃、紅木槿、紫甘藍和葡萄汁。

i. 紫甘藍指示劑-可用作pH指示劑，因為它們的葉子含有來自花青素家族的色素分子，稱為黃素，它們是水果和蔬菜中許多紅色/紫色/藍色顏色的原因。

在中性溶液中，觀察到的顏色為紫色。隨著溶液變得更酸性，會呈現紅色。增加鹼性溶液中的pH值會使顏色從藍色變為綠色，在高pH值下，溶液呈現黃綠色。

ii. 葡萄汁指示劑 - 紫色葡萄汁會根據溶液的pH值改變顏色。像醋這樣的酸性溶液會使葡萄汁變成粉紅色/紅色。像小蘇打這樣的鹼性溶液會使葡萄汁變成深綠色。

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更新於： 2022年10月10日

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