我們為什麼要在泡菜中使用醋？

醃製是指在食物中新增醋以使其長期儲存的過程。

• 醋是理想的食品防腐劑，因為其性質可以長期減緩或阻止食物腐敗。醋的 pH 值或酸度能抑制細菌的生長。

• 此外，醋對人類的腸胃很好，它能促進腸道中益生菌和菌群的生長和健康平衡。

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更新於：10-Oct-2022

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