生物學中的果膠是什麼？

• 果膠是一種存在於植物細胞壁中的水溶性碳水化合物。它由一系列富含半乳糖醛酸的多糖組成。

以上是果膠的化學式

• 存在於水果中的果膠使相鄰細胞的細胞壁連線在一起。它還有助於水果成熟。
• 果膠具有增稠和乳化的特性，因此它被用於果凍、藥品和化妝品中。它還具有凝膠化的能力。 

教程要點

更新於：2022 年 10 月 10 日

128 次瀏覽

開啟職業生涯

透過完成課程獲得認證

開始學習