有多少種維生素?
維生素是一組重要的營養素,透過抵抗疾病,使我們的身體能夠正常運作並保持健康。
我們的身體自身無法產生維生素,因此我們必須透過食物或在某些情況下透過補充劑來獲得它們。
維生素分為兩部分:
1. 脂溶性:這些維生素儲存在我們的脂肪細胞中,因此需要脂肪才能被吸收。
2. 水溶性:這些維生素不會儲存在我們體內,這意味著身體需要持續供應它們,因此需要每天補充。
共有13種必需維生素,根據其型別(脂溶性和水溶性)分類,它們是:
脂溶性維生素
1. 維生素A - 存在於橙色水果和蔬菜、深綠色葉類蔬菜(如菠菜)中。
2. 維生素D - 存在於強化牛奶和乳製品;穀物;(當然還有陽光)。
3. 維生素E - 存在於強化穀物、綠葉蔬菜、種子、堅果中。
4. 維生素K - 存在於深綠色葉類蔬菜、甜菜中。
水溶性維生素
1. 維生素B1,或(硫胺素)- 存在於全穀物、強化穀物、肝臟、種子、堅果中
2. 維生素B2,或(核黃素)- 存在於全穀物、強化穀物、乳製品中
3. 維生素B3,或(煙酸)- 存在於肉類、魚類、家禽、全穀物中
4. 維生素B5,或(泛酸)- 存在於全穀物、肉類、家禽中
5. 維生素B6,或(吡哆素)- 存在於強化穀物、大豆製品中
6. 維生素B7,或(生物素)- 存在於水果、肉類中
7. 維生素B9,或(葉酸)- 存在於綠葉蔬菜中
8. 維生素B12,或(鈷胺素)- 存在於魚類、肉類、家禽、乳製品中
9. 維生素C- 存在於柑橘類水果和果汁(如橙子和柚子)、紅、綠、黃辣椒中。
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