選擇正確的答案。
(a) 酵母用於生產
(i) 糖
(ii) 酒精
(iii) 鹽酸
(iv) 氧氣
(b) 下列哪一項是抗生素
(i) 碳酸氫鈉
(ii) 鏈黴素
(iii) 酒精
(iv) 酵母
(c) 瘧原蟲的傳播媒介是
(i) 雌按蚊
(ii) 蟑螂
(iii) 家蠅
(iv) 蝴蝶
(d) 傳染病最常見的傳播媒介是
(i) 螞蟻
(ii) 家蠅
(iii) 蜻蜓
(iv) 蜘蛛
(e) 麵包或印度煎餅麵糰膨脹的原因是
(i) 熱量
(ii) 研磨
(iii) 酵母細胞的生長
(iv) 揉捏
(f) 糖轉化為酒精的過程稱為
(i) 固氮作用
(ii) 模塑
(iii) 發酵
(iv) 感染
(a) 酵母用於生產 (ii) 酒精。
(b) 下列哪一項是抗生素 (ii) 鏈黴素
(c) 瘧原蟲的傳播媒介是 (i) 雌按蚊
(d) 傳染病最常見的傳播媒介是 (ii) 家蠅
(e) 麵包或印度煎餅麵糰膨脹的原因是 (iii) 酵母細胞的生長
(f) 糖轉化為酒精的過程稱為 (iii) 發酵。
解釋
發酵 是一種酶催化的代謝過程，其中生物體在厭氧條件下將碳水化合物（如澱粉或糖）轉化為酒精或酸，並釋放能量。
發酵的研究稱為“釀造學”。
例如，酒精發酵：它用於工業生產葡萄酒、啤酒、生物燃料等。最終產物是酒精和 CO2。
C6H12O6 ---------> 2 C2H5OH + 2 CO2
丙酮酸 分解成乙醇 (C2H5OH) 和二氧化碳 (CO2) 釋放出來。
酵母和一些細菌進行這種型別的發酵，其中丙酮酸脫羧酶和醇脫氫酶作為催化劑。
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