下面從 (i) 到 (iv) 列出了一些食物。
(i) 煮熟並搗碎的土豆
(ii) 葡萄糖溶液
(iii) 一片面包
(iv) 芥末油
用碘測試時，以上哪種食物會呈現藍黑色？
(a) (i) 和 (ii)
(b) (i) 和 (iii)
(c) (ii) 和 (iii)
(d) (iii) 和 (iv)

正確答案: (b) (i) 和 (iii)

解釋:

澱粉與碘溶液反應時，會呈現藍黑色。

因此，煮熟並搗碎的土豆和麵包片中存在的澱粉與碘反應後會呈現藍黑色。

從以上選項來看，芥末油和葡萄糖溶液不含澱粉。

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更新於: 2023年1月12日

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