食品罐頭用錫鍍層而不是鋅鍍層，因為
(a) 鋅比錫貴
(b) 鋅的熔點高於錫
(c) 鋅的反應活性低於錫
(d) 鋅的反應活性高於錫。

 

酸敗會破壞用脂肪和油脂烹製的、儲存了相當長時間的食物，使其不宜食用。可以透過向含有脂肪和油脂的食物中新增抗氧化劑來防止酸敗。

腐蝕是材料（通常是金屬）由於暴露的材料表面與周圍環境發生化學、電化學和其他反應（主要是氧化）而逐漸劣化和損失的自然過程。即使是充滿水分和氧氣的環境空氣，也可能在鐵表面上啟動這一過程，即生鏽。

當氣體或液體化學地侵蝕暴露的表面時，它會將精煉金屬轉化為更穩定的化學形式，如氧化物、氫氧化物或硫化物，高溫以及酸和鹽會加速這一過程。]