(a) 寫出下列物質在人體消化道中的功能：(i) 唾液(ii) 胃中的鹽酸 (HCl)(iii) 膽汁(iv) 絨毛(b) 寫出下列每種酶的一種功能：(i) 胃蛋白酶(ii) 脂肪酶

(a)

(i) 唾液： 唾液中的一種酶叫做澱粉酶 開始將澱粉分解成麥芽糖。

(ii) 胃中的鹽酸 (HCl)： 鹽酸在食物中的主要功能是殺死可能隨食物進入胃部的細菌。它還有助於創造啟用無活性胃蛋白酶原所需的酸性環境或酸性 pH 值。

(iii) 膽汁： 它執行兩個主要功能：它使來自胃部的酸性食物變為鹼性，以便胰腺酶能夠作用於它。此外，膽鹽將食物中存在的脂肪分解成小球，使酶更容易作用並消化它們。

(iv) 絨毛： 消化食物的吸收主要發生在小腸，因為它包含許多稱為絨毛的指狀突起，並伴有大量血管。它們為食物的吸收提供了很大的表面積。


(b)

(i) 胃蛋白酶： 胃蛋白酶有助於將蛋白質消化成氨基酸。

(ii) 脂肪酶： 它是一種作用於乳化脂肪（脂類）使其易於消化的酶。

更新時間： 2023年1月16日

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